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2022 香港澳门米其林指南发布,9 家餐厅新上榜

记者 | 史春蕾

编辑 | 严之俊

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1月19日,2022 年《米其林指南香港澳门》星级榜单发布会以在线形式发布。今年,香港获星的餐厅共有71家,其中7家三星餐厅,12家二星餐厅,52家一星餐厅;澳门则是15家,包括3家三星餐厅,6家二星餐厅,7家一星餐厅。

去年的10家餐厅继续蝉联三星,但此前连续5年都摘得二星的怀石料理柏屋因于2021年7月结业而离开榜单,另有2 家餐厅晋升至二星:Octavium、欣图轩。

Octavium是由米其林三星餐厅8 1/2 Otto e Mezzo Bombana的主厨Umberto Bombana’s所开的第二家餐厅,菜单精致而简单,以日常菜肴为特色,包括自制撒丁肉饼配传统猪扒等等,内部装修也全部由他亲自设计。香港洲际酒店的欣图轩是一家粤菜餐厅,主厨独创的酱料、口齿留香的点心都为人称道,餐厅装饰上则用苏绣和玉石来映衬玉的主题。

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此外,今年亦有9 家餐厅新入一星榜单,分别为Belon、Chaat、Hansik Goo、铸铁板烧I M Teppanyaki & Wine、MONO、家全七福、Sushi Wadatsumi、Whey、甬府。

去年离开榜单的新式巴黎酒馆 Belon重新回归一星榜单,主厨 Daniel Calvert为了让客人把注意力都集中在食物及酒品上,则将餐厅装潢得十分低调,其中部分菜色如新鲜牡蛎,鹰嘴豆,烤鸡的份量可弹性安排。

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2021年,米其林指南首次在港澳地区颁发了“米其林绿星”奖项,Roganic 和澳门旅游学院教学餐厅获此殊荣,而今年,他们继续延续了此荣耀。同时,另有一间新获颁绿星的餐厅则是二星餐厅Amber。

2022香港澳门米其林指南完整榜单:

米其林三星(香港)7 家

Caprice

L’Atelier de Joël Robuchon

龙景轩

8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA

唐阁

富临饭店

Sushi Shikon 志魂

米其林三星(澳门)3 家

天巢法国餐厅

8

誉珑轩

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米其林二星(香港)12 家

Amber

Arbor

BO Innovation 厨魔

Ecriture

L’Envol

新同乐鱼翅酒家

Ta Vie

Tate

天龙轩

营致会馆

Octavium (New)

欣图轩 (New)

米其林二星(澳门)6家

杜卡斯餐厅

风味居

永利轩

川江月

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米其林一星(香港)52 家

Aaharn

Andō

Arcane

Beefbar

都爹利会馆

PURE

福临门(湾仔)

富豪

吉地士 Gaddi’s

何洪记(铜锣湾)

御宝轩(尖沙咀)

苏浙汇(湾仔)

甘牌烧鹅

留园雅叙

六福菜馆

Louise

文华厅

文华扒房+酒吧

万豪金殿

明阁

New Punjab Club

彭庆记

Petrus

Roganic

润Run

Ryota Kappou Modern

香宫

嘉麟楼

夏宫

鮨.斋藤

Takumi by Daisuke Mori

The Araki

大班楼

Tosca di Angelo

VEA

新荣记

一乐烧鹅

Yard Bird

逸东轩(佐敦)

夜上海(尖沙咀)

Zest by Konishi

浙江轩

瑞兆

Belon (New)

Chaat (New)

Hansik Goo (New)

铸铁板烧I M Teppanyaki & Wine (New)

MONO (New)

家全七福 (New)

Sushi Wadatsumi (New)

Whey (New)

甬府 (New)

米其林一星(澳门)7家

丽轩

8 1/2 Otto e Mezzo

玥龙轩

大厨

帝影楼

永利宫

紫逸轩

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2022 <a href=香港澳门米其林指南发布,9 家餐厅新上榜”>图片来源:品牌提供,餐厅官网

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